Пряные травы

Пряные травы особо почитают на Востоке, где растения с приятным возбуждающим запахом встречаются в составе всех специй и косметики, используются для магии, духовных практик. Считается, что выращивание пряных трав привлекает положительную энергию, так же, как их применение. Ведущие ученые-аграрии, ботаники, специалисты из многих профильных отраслей нередко высказывают сожаления по поводу ограниченного ассортимента пряных и ароматических трав на просторах СНГ.

В промышленных масштабах разнообразные пряные растения у нас выращивают редко, ограничиваются укропом, мятой, мелиссой, петрушкой. Как при таком скудном выборе приготовить блюда и специи, которыми изобилуют очень популярная ныне восточная кухня? Выход есть! Можно посадить пряные травы на огороде, выращивать полезные и красивые растения для себя и на продажу. Подавляющее большинство пряных растение — светолюбивые культуры, многие требовательны к плодородию и составу почв. Хорошо прогреваемый и освещенный солнцем участок с дренированной почвой для пряных трав подойдет. Главное не допускать вытягивания стеблей, при этом теряется большое количество эфирных масел и других полезных веществ.

Получили широкое распространение на огородных и дачных участках грядки и клумбы пряных трав, их выращивают в плетеных корзинах и цветочных горшках, на лоджиях и балконах. Высаживают рассаду, кусочки корневищ или семена самых неприхотливых пряных растений: базилика, шнитт-лука, укропа, фенхеля, майорана, мяты, мелиссы, петрушки, розмарина, чабреца, шалфея и эстрагона.